DANH MỤC CÁC NGHỀ TẠI VIỆT NAM (199 nghề)
116. Nghề Quản lí khách sạn, nhà hàng – Hotel/ HORECA 23 Manager
I. MÔ TẢ NGHỀ:
Quản lí khách sạn, nhà hàng lập kế hoạch, chỉ đạo và phối hợp các hoạt động kinh doanh của khách sạn, nhà hàng theo lĩnh vực chuyên môn. Họ có thể quản lí chung hoặc chuyên về một nghiệp vụ như tiền sảnh (đặt phòng cho khách ở khách sạn), nhà hàng Âu, nhà hàng Á, quầy đồ uống, quán cà phê (chuẩn bị và phục vụ đồ ăn, uống cho khách), buồng phòng (đảm bảo dịch vụ buồng, phòng cho khách), bếp nóng, bếp nguội, bếp bánh (mua nguyên liệu và chế biến món ăn cho khách)… Nhiệm vụ cụ thể của quản lí khách sạn, nhà hàng thay đổi tùy theo bộ phận mà người đó phụ trách.
Nhiệm vụ chủ yếu gồm:
1. Quản lí bộ phận lễ tân: phụ trách đội ngũ nhân viên tương tác trực tiếp với khách hàng để giúp họ đặt phòng khách sạn, nhận và đăng kí khi họ đến nơi, xuất và thu tiền các hóa đơn, hỗ trợ tất cả các vấn đề liên quan nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng thông qua liên kết với các nhà cung cấp dịch vụ khác như vận tải, du lịch và các bộ phận khác của khách sạn;
2. Quản lí bộ phận nhà hàng, quầy uống: phụ trách đội ngũ nhân viên chuẩn bị và phục vụ tất cả các mặt hàng thực phẩm và đồ uống trong khách sạn. Lĩnh vực chuyên ngành khác nhau tùy theo các loại món ăn (ví dụ như đồ ăn Âu, đồ ăn Trung Quốc,);
3. Quản lí bộ phận buồng, phòng: phụ trách các công việc bảo trì các phòng và dãy phòng trong khách sạn, ví dụ như trang trí phòng, dọn dẹp, vệ sinh, thay ga, khăn và trang bị hàng ngày, kiểm tra và làm phòng khi khách trả phòng.
II. NGĂNG LỰC THIẾT YẾU:
Năng lực làm việc với con người
III. NĂNG LỰC BỔ SUNG:
Năng lực phân tích – logic
III. HỌC VẤN TỐI THIỂU:
Tốt nghiệp hoặc tương đương
Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương
IV. CON ĐƯỜNG HỌC TẬP:
Lựa chọn (Tốt nghiệp THCS hoặc tương đương):
1. Theo học TC chuyên ngành quản lí Khách sạn-Nhà hàng, Quản trị lưu trú du lịch/Quản lí khách sạn
2. Có thể học lên CĐ, ĐH
Lựa chọn 1 (Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương):
Như tốt nghiệp THCS hoặc tương đương.
Lựa chọn 2 (Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương):
1. Theo học Cao đẳng ngành Quản trị du lịch
2. Có thể học lên ĐH
Lựa chọn 3 (Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương):
Theo học ĐH, các Khoa du lịch
V. LĨNH VỰC CHUYÊN MÔN SÂU:
• Bộ phận lễ tân
• Bộ phận buồng, phòng
• Bộ phận nhà hàng, quầy uống
• Hoạt động tiếp tân
• Hoạt động quản lí buồng, phòng
• Hoạt động nhà hàng
• Kĩ thuật nấu nướng
• Kĩ thuật pha chế đồ uống
• Quản lí khách sạn
• Quản lí khu resort
VI. NƠI LÀM VIỆC:
• Khách sạn
• Khu Resorts
• Khu du lịch y tế
• Khu du lịch nghỉ dưỡng
• Hãng hàng hải, hàng không
• Dịch vụ nhà khách ở các công ti
VII. DANH SÁCH CÁC TRƯỜNG ĐÀO TẠO:
• CĐ Du lịch thuộc Bộ VHTT&DL
• ĐH FPT
• ĐH Quốc tế Bắc Hà
• ĐH Đông Á Đà Nẵng
• ĐH Công nghệ TpHCM
• ĐH Bà Rịa – Vũng tàu
• TCN Bắc Quảng Nam
• CĐN du lịch Huế
• ĐH Phan Thiết
