DANH MỤC CÁC NGHỀ TẠI VIỆT NAM (199 nghề)
45. Nghề Chuyên gia công nghệ thực phẩm và đồ uống – Food and Drink Technologist
I. MÔ TẢ NGHỀ:
Chuyên gia công nghệ thực phẩm và đồ uống cải tiến các kĩ thuật chế biến, bảo quản, sử dụng và đánh giá thành phần thực phẩm và đồ uống từ động thực vật hoặc nguyên liệu nhân tạo.
Nhiệm vụ chủ yếu gồm:
1. Tiến hành nghiên cứu cách thức chế biến các loại thực phẩm đồ uống mới;
2. Cải tiến các kĩ thuật hiện có để đảm bảo giữ được chất lượng, hương vị thực phẩm đồ uống như bảo quản lạnh những đồ dễ hư hỏng, thịt, cá, đồ hộp, giữ nước của trái cây và rau;
3. Phát triển các biện pháp như kiểm soát lây nhiễm, trị nấm và côn trùng, lưu trữ để bảo vệ các loại thực phẩm không bị hư hỏng và thiệt hại;
4. Kiểm tra các thực phẩm nhiễm độc, làm giả, giá trị dinh dưỡng… bằng cách xét nghiệm sinh hóa, dinh dưỡng và các biện pháp kiểm soát chất lượng;
5. Phát triển phương pháp và qui trình mới thông qua nghiên cứu để phục hồi các sản phẩm hữu ích từ chất thải công nghiệp và thực phẩm trong nước;
6. Kiểm soát và hướng dẫn quá trình pha chế, chống ô xi hoá, kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm vi sinh.
II. NGĂNG LỰC THIẾT YẾU:
Năng lực phân tích – logic
III. NĂNG LỰC BỔ SUNG:
Năng lực thể chất – cơ khí
III. HỌC VẤN TỐI THIỂU:
Tốt nghiệp THCS hoặc tương đương
Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương
IV. CON ĐƯỜNG HỌC TẬP:
Lựa chọn (Tốt nghiệp THCS hoặc tương đương):
1. Theo học TC chuyên ngành liên quan (theo Lĩnh vực chuyên sâu).
2. Có thể học tiếp lên CĐ, ĐH, sau ĐH
Lựa chọn 1 (Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương):
1. Theo học CĐ chuyên ngành liên quan (theo Lĩnh vực chuyên sâu).
2. Có thể học tiếp lên ĐH, sau ĐH
Lựa chọn 2 (Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương):
1. Theo học ĐH chuyên ngành Công nghệ thực phẩm/ Công nghệ sau thu hoạch/ công nghệ chế biến thủy sản liên quan.
2. Có thể học tiếp lên sau ĐH
V. LĨNH VỰC CHUYÊN MÔN SÂU:
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ sau thu hoạch
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Quản lí chất lượng lương thực, thực phẩm
• Kiểm nghiệm chất lượng lương thực, thực phẩm.
• Kiểm tra chất lượng thực phẩm
• Chế biến dầu thực vật
• Bảo quản và chế biến các sản phẩm thuỷ sản
• Chế biến sữa
• Sản xuất bánh kẹo
• Sản xuất cồn, rượu
• Sản xuất nước ngọt
• Sản xuất đường mía
• Kĩ thuật sản xuất trà
• Chế biến cà phê, ca cao
VI. NƠI LÀM VIỆC:
• Các công ty chế biến thực phẩm đồ uống
• Bệnh viện
• Cơ sở dịch vụ ăn uống
• Cơ quan kiểm tra chất lượng
• Phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm
VII. DANH SÁCH CÁC TRƯỜNG ĐÀO TẠO:
- ĐH Bách Khoa Hà Nội
- ĐH Thái Nguyên – ĐH Nông Lâm
- CĐ Công nghiệp thực phẩm Việt trì
- ĐH Bách khoa Đà Nẵng
- ĐH Huế – ĐH Nông Lâm
- CĐ Lương thực Thực phẩm Đà Nẵng
- ĐH Nông lâm HCM
- ĐH Công nghiệp Thực phẩm TpHCM
- CĐ Kinh tế – Kĩ thuật Cần Thơ
